Brochettes de mozzarella fraîche

Préparation

1. Parer et laver les tomates et la courgette. Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis couper en cubes de 1¼ po (3 cm).
2. Égoutter la mozzarella et conserver la marinade à part.
3. À l’aide de bâtonnets à cocktail, enfiler les bocconcini en alternant avec les tomates cerises et les cubes de courgette.
4. Déposer les brochettes dans la marinade et mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps à autre.
5. Au moment de servir, placer les brochettes sur un lit de feuilles de laitue et servir avec des morceaux de baguette française croustillante.